戏说敏捷烘焙

最近一段时间，又get到了一项新技能。

喜欢正经技能的朋友们一定失望了，因为这项技能貌似和大家的工作都没啥关系，所以想要通过阅读这篇关于新技能的文章来提升工作效率的朋友，就不用再往下看了。

这项技能就是——烘焙。

它来自于大概一个月前买的一件大玩具——空气炸锅，买了那个玩具之后，开始的时候就做些烧烤类的食物，后来发现，还送了个烤蛋糕的锅，所以就开始试着自己烤蛋糕玩玩。

而购买这个大玩具的原因在于，11月份有大概半个月的时间没有出去周游列国，在大辽国某小渔村的家中做非常重要的事儿——做饭，哈哈哈。

做了几次戚风蛋糕之后，忽然发现，在这个过程中其实也应用了敏捷的理念和方法，过来和大家分享一下，也许对大家提升工作效率（其实是做好烘焙）会有帮助，哈哈哈。

说到敏捷，最方便的做法，还是从敏捷宣言来说吧。先来复习一下中间重要的四个“高于”：

• 个体与交互 高于 流程和工具

• 可以工作的软件 高于 面面俱到的文档

• 客户合作 高于 合同谈判

• 响应变化 高于 遵循计划

更重要的是，还有下面的一句话：我们认可右项的价值，但更看重左项的价值。

最后一句话就没啥可说的了，很重要，而且没有什么可以修改的，因为里面也没有什么高大上的专业黑话。为了烘焙，让我来把上面的四句稍微修改一下：

• 吃货与互动 高于 步骤和工具

• 可以吃的美食 高于 超级美丽的照片

• 吃者认可 高于 照谱制作

• 响应变化 高于 老实听话

接下来分别解释一下这四句话，作为敏捷烘焙法的理念说明书。

首先，第一句：吃货与互动 高于 步骤和工具。

在任何和美食相关的事业里面，吃货都是非常重要的，没有吃货就没有美食，所以，作为金牛座的我，我是吃货我光荣。全世界的餐饮行业不就是靠吃货来推动的吗，哈哈哈。

吃货之间的互动也非常重要，他们每天见面第一句话，不是“今天天气真好啊！”也不是“最近在忙什么呢？”而是最为经典的那一句“你吃了吗？”还有更厉害的就是“今天吃啥好吃的了吗？”

有空就在一起互通有无，互相分享最近吃过的好吃的美食。当然，还有很多吃货就喜欢自己制作，因为每次在餐馆吃到的虽然美味，但总是会担心自己的卡路里，或者担心其中放的地沟油、味精、苏丹红等等不健康的材料，还是自己制作的最放心。

上面也说了，我们认可右项的价值，步骤和工具还是很重要的，比方说，做戚风蛋糕的时候一定要按照步骤来，而且在打蛋清的时候，使用电动打蛋器还是很省去很多的时间和精力，让我们可以更好地享受其中的乐趣，而不是享受其中的手酸胳膊酸，腰疼后背疼，哈哈哈。

第二句：可以吃的美食 高于超级美丽的照片

很多人最喜欢做的是在朋友圈里面晒美食，特别是自己做的美食（我好像也是其中一员，只不过晒得没有那么频繁而已，哈哈哈）。

但对于吃货来说，更重要的是好吃，而不是好看，最厉害的境界就是，做出来的东西，直到快吃完的时候，才发现：“实在是太好吃了，一直吃，没停下，哎呀，忘了拍照片了！没办法发朋友圈了，没有办法馋大家了，没有办法让大家羡慕嫉妒恨了，错过了绝好的放毒机会，这可怎么办啊~~~”

就像我最近做了几次美味蛋糕，过程和结果，全都没有记录啊，唉，发张白云的照片，大家就把它想象成是蛋清打发了之后的效果吧，哈哈哈。所以说在制作过程中或者制作好了之后，拍几张照片还是有些用处的。

第三句：吃者认可 高于 照谱制作

第一次做蛋糕的时候，没有完全按照菜谱的方式，特别是各种用料的量。一方面是因为家里没有精准的天平和量杯，另一方面也是自己懒得用，毕竟做中餐更多一些，已经习惯了凭感觉的做法，真要是把厨房置办得像化学实验室一样，估计我自己先晕掉了。

另外就是，时间上也没有完全按照菜谱，很多菜谱上说，做这个需要30-40分钟，而且前面要预热。我的做法是过十分钟左右就把空气炸锅停下来，把东西拿出来看看效果怎么样了。之所以需要拿出来，是因为没有透明的盖子能够随时看到里面的情况，如果有那样的功能就更方便随时查看了。大概过了不到二十分钟，厨房已经满是蛋糕的香味了，而且看着已经长大了好多，就结束烤制，结果发现其实已经完全好了。要是十分钟之后再拿出来，估计上面就已经糊了。

而且，几次做出来的蛋糕，还是得到了家里大小两位领导的认可。可能做出来的没有外面买回来的那么甜，因为家里的饭菜一直是低盐低糖，做蛋糕也是一样，菜谱上说一共要放90克的白砂糖，估计我也就放了一半（还是因为没有用天平量，所以只能是估计，哈哈哈）。而这样的效果就是，鸡蛋和牛奶的味道完全显现出来了，有不一样的香甜味道，要比单纯的甜更好。

最后，响应变化 高于 老实听话

在制作各种食物的过程中，还是会存在非常多的变化，各种各样的工具和食材，都会给制作过程带来不一样的体验，而在这过程中，如果单纯地按照指导手册或者菜谱来做，甚至遇到问题的时候，只是到百度查找，然后就老老实实照做，那样很难得到最佳的想要的结果。所以面对各种各样的变化，一定还是要经过一些思考（当然，过多思考会让自己太纠结，把本来应该是很轻松的一件事儿变得太累，哈哈哈），找到最合适或者足够好的方式来解决就好了。

总体下来，运用敏捷烘焙的理念和原则所制作的蛋糕味道还是非常不错的，其中更多的是凭借一种感觉，加上对一家人口味的把握，做出更适合我们自己的食物，而不是按照所谓的最佳实践（菜谱），做出一成不变的样子。不过我不能满足于现在的成果，要继续努力，持续改进，制作出更多更好的美食出来，满足一家三口的胃，哈哈哈！