食品工厂如何快速实施HACCP管理？

文章摘要

本文主要介绍了笔者在食品工厂HACCP管理方面的直播分享经验。2023年9月26日，笔者分享了《食品工厂如何快速实施HACCP管理（上）》的直播培训，内容分为五部分，包括HACCP管理概述、实施危害分析的预备步骤、HACCP七大原理、案例分享以及Q&A环节。特别是案例分享，详细讲解了HACCP实施的12个步骤。直播期间，学员关心是否可以回放或获取培训资料，笔者建议联系主持人。

笔者提及了直播中讨论的几个关键点：组建HACCP小组、产品和物料描述、产品预期用途、工艺描述以及HACCP计划的确认。这些内容为学员们提供了食品安全管理体系实施的深刻见解。

近期，笔者又一次受邀进行直播分享《食品工厂如何快速实施HACCP管理（中）》，培训内容将聚焦于HACCP管理、前提计划和Q&A。由于工作繁忙，直播时间被调整到晚上8点。有兴趣的读者可以通过微信或扫描二维码了解更多信息。

最后，作者提醒，由于工作繁忙，仅在业余时间查看微信，不希望被打扰的读者勿加。

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文章来源：

管理体系之家

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